Queremos los mejores agaves obtenidos de lo mejor de nuestras tierras, cuya salud y cuidado son fundamentales para una denominación de origen calificada. Para conseguir la sensibilidad necesaria, entender cómo cada elemento del ecosistema cumple una función importante en el crecimiento de nuestros agaves, y transitar hacia un manejo agroecológico de nuestras plantaciones, invertimos en la formación de nuestro personal de campo, bajo la asesoría de investigadores de instituciones públicas, Como El Colegio de Michoacán, centro público de investigación del Consejo Nacional de Humanidades, Ciencias y Tecnologías (Conahcyt) y la Universidad de Guadalajara.

El punto de partida ha sido el conocimiento de nuestro territorio, la recuperación de la historia de los predios donde crecen los agaves, así como análisis de laboratorio que nos permitan entender las características fisicoquímicas y microbiológicas de nuestros suelos. Ello ha sido fundamental para dar un primer paso hacia un manejo integrado pero gradualmente va transitando hacia otro más sostenible todavía, como es el agroecológico.

Por ello, hemos organizado un módulo de talleres para jornaleros, en el que participan expertos en cada una de las áreas temáticas, con un carácter interdisciplinar y de incidencia, esto es, de aplicación del conocimiento tanto en el ámbito personal, familiar como laboral.

            Las áreas consideradas en el módulo formativo incluyen:

• El agave. Características y morfología, plagas y enfermedades, manejo.
• El suelo. Fundamental para la obtención de agaves óptimos, y pilar fundamental de una Denominación de Origen Calificada.
• Flora y fauna de la región del Paisaje Agavero. Para comprender que el agave es un elemento más de un ecosistema rico, variado y complejo, en interacción constante con los demás elementos.
• Salud personal e interpersonal. Incluye primeros auxilios, manejo de agroquímicos, así como de equipo y herramientas.
• Formación en valores. En todo colectivo humano el manejo de emociones, de la sana convivencia, de un trabajo decente y digno, son cuestiones fundamentales, por ello también en nuestro caso se considera una dimensión donde se fomenten habilidades sociales.
• Agroecología y sostenibilidad. Nos interesa que el agave sea entendido en su dimensión ecológica, lo cual significa que debe entenderse como un elemento del ecosistema, capaz de convivir con pastos, hierbas, flores, arbustos y árboles, así como con micro, meso y macrofauna del ambiente. El agave es un ser sociable, convive y se nutre de lo que está disponible en su entorno. Por ello, nutrientes, humedad, aire limpio, y la presencia de depredadores naturales para el control biológico, están contempladas en nuestra política de manejo de las plantaciones.